鍋焼きうどん始まりました。

毎度ご来店誠にありがとうございます。　

蕎麦屋の時から大人気だった鍋焼きうどん。以前とは全く違う仕上がりになっております。当然ながら蕎麦屋の鍋焼きうどんといえば醤油ベースの色の濃い鍋焼きですね、

味付けを決める出汁につきましては、本当に悩みました。前からのしょうゆベースの街の蕎麦屋でよくある鍋焼きうどんにするのか、讃岐の白出汁を用いた鍋焼きにするのか？　　　　　悩みの発端は、　うどん屋になると決めた１月ごろから、、　　保守的になれば今まで通りの鍋焼きを守るのか？讃岐うどんを謳うのだから白出汁で勝負だ！　どちらにするのか？なかなか答えを導き出すことが出来ず８月ごろまで決められませんでした。

よし！やってみるか！と讃岐の白出汁で鍋焼きをやろうと決めたものの、８月当初は全く上手く行かず、自身納得がいく鍋焼きうどんが出来ずにいました。

何度も何度も試作を続けてようやく今の鍋焼きが完成しました。

讃岐の白出汁は、煮干し利尻昆布鰹だしを丁寧に煮出し、優しい味わいに濃厚な旨味、もっちり讃岐うどんに、海老天　鯛のちくわ天　千住ねぎ　国産豚肉等と具沢山です　　　　　熱々の鍋焼きうどんに身も心も温まってください！